Kushiage?
Ich darf heute wieder einmal von einem kulinarischen Highlight berichten auf das ich in den letzten Tagen in Berlin gestoßen bin.
Kennt ihr Kushiage?
Kushiage lässt sich vielleicht ein wenig ketzerisch als Mix aus Japanischer und Niederländischer Küche bezeichnen. Japanische Köstlichkeiten… fritiert
Natürlich nicht….
Bei Kushiage handelt es sich um Spieße auf denen kleine Köstlichkeiten in Teig ausgebacken werden. Diese werden einzeln serviert und mit meist Hausgemachter Sauce gegessen.
Jedes einzelne Spießchen stellt dann ein eigenes Gericht dar.
Hier findet man zum Beispiel wenig exotische Spieße wie Rind, Schwein oder Hähnchen über Fisch mit z.B. Aal oder Brasse bis hin zu etwas exotischen Speisen wie Lotuswurzel oder auch Gingkonüsse.
Diese Speisen kann man nicht wirklich als traditionell Japanisch bezeichnen. Kushiage gibt es seit Anfang des letzten Jahrtausends und ist sozusagen ein Bindeglied aus der Japanischen und der Westlichen Küche.
Die gereichten Saucen kann man evtl. wie folgt beschreiben:
Sesamsausce, eine Worchestersauce nur ein wenig dickflüssiger und eine Süßsaure Sauce mit Zitrusfrüchten.
Wer jetzt denkt das ganze ist schwer, liegt im Magen und ist Überfettig wundert sich. Die Spießchen sind herrlich leicht und sehr bekömmlich. Der Erwachsene isst zu einem Abendessen cirka 25 – 30 von diesen Spießen, was das ganze natürlich nicht gerade zu einem günstigen Spaß werden läßt
Fazit: Lecker
OK Nachtisch geb es auch…. aber das war nicht so ganz mein Fall….
